|
|
 |
Grünkohl (Brassica oleracea var. sabellica) im Garten
|
|
|
Bezugsquelle im Internet:
heimwerker.de / gartenwelt.de
Eine Portion für 0,71 Euro
Diese Planzen werden etwa 20 bis 30 cm hoch, sind gleichmäßig vollbesetzt mit breiten, feingekrausten Blättern.
|
Früher und teilweise noch heute war es üblich, dass die Gasthäuser im Oldenburger Land ihr eignes Grünkohlfeld besaßen. Wer will, kann es ja mal ausprobieren, für die nächste Kohlfahrt den eigenen Kohl zu pflanzen.
Allgemein: Der Grünkohl ist auch als Winter- oder Krauskohl bekannt. Uns sind drei verschiedene Sorten bekannt:
- Arsis F1: feingekrauste Blätter, sehr winterfest
- Lerchenzungen: halbhoch, sehr zart
- Redbor F1: rotviolette Blattfarbe, dekorativ, wird beim Kochen grün
Was man braucht, sind Samen und viel Platz.
Grünkohl wird von Mai bis Juli auf im Freien auf ein Saatbeet ausgesät. Der Kohl kann auch auf einem abgeernteten Gemüse- oder Frühkartoffelbeet gepflanzt werden. Grünkohl liebt einen Humus und einen Nährstoffreichen Boden.
Die Bodentemperatur sollte ca. 18 - 20° C betragen.
Der Saatabstand muss 40 bis 50 cm betragen.
Ja, und geerntet wird dann ab November, wenn der Frost zugeschlagen hat und die Stärke in Zucker gewandelt hat.
|
Weitere Informationen auf den Seiten vom WDR:
Die nachfolgenden Texte Stammen von den Seiten des WDR und geben einen kleinen Einblick auf die verlinkten Seiten.
Grünkohl - frisches Gemüse im Winter
Kraus-, Feder-, Schlitz- oder Winterkohl heißt er je nach Region, am besten bekannt ist er aber als Grünkohl. Er gehört zu den ältesten Kohlarten überhaupt. Ursprünglich kommt er aus dem östlichen Mittelmeerraum. Seit mehr als zweitausend Jahren wird er dort angebaut. Bei uns gilt er als typisches Wintergemüse. Geerntet wird erst, wenn es richtig kalt ist.
Mehr zu Sortenauswahl, Anbau und Ernte
Knollenkrankheit beim Grünkohl
Der ausgesäte Grünkohl ist gut aufgegangen und gewachsen. Doch jetzt, wo er umgesetzt werden soll, haben sich an der Wurzel dicke Knoten gebildet. Was hat das zur Folge? Hindert es das Wachstum?
Im Garten tritt die sogenannte Knollenkrankheit auf, vor allem an den Kohlsorten. Was ist zu tun?
Ausführliche Informationen finden Sie hier
Allgemeines: Der Grünkohl ist reif
Im Norden genießt man ihn mit "Pinkel", einer Wurst aus Hafergrütze, Rindernierenfett und allerlei Gewürzen. Im Rheinland wird Grünkohl lieber mit Mettwurst, Kasseler und Kartoffeln gegessen. Winterzeit ist Grünkohlzeit. Wenn der Frost übers Feld gezogen ist, wird der grüne Kohl erst richtig lecker. Die eisige Kälte holt die Bitterstoffe aus den Blättern und steigert den Zuckergehalt. So bekommt das Gemüse sein unverwechselbares Aroma. ...
Mehr zur Kohlgeschichte, Kohlanbau, Direktvermarktung
|
|
|
|
